醋(转载)

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       醋到底是个什么东西;酸酒。据前史学家说,

在大约一万年前, 有人把酒偶然地放得太久而变酸了。
       成果就变成了醋!造醋的根本办法仍是很简略的:第一步:经过发酵的进程, 酵母菌把天然糖分变成酒精。酿酒也是这样。(生果、蔬菜或许啤酒都可以作为酿醋第一步所需的含酒精液体。)第二步:细菌使酒精发生变化, 把它变成一种酸。这个进程叫做二次发酵或酸发酵。只需简略地把酒(或其它酒精饮料)在空气中放一段时间即可。咱们通常在拌色拉或腌泡菜时想用醋,

但前史记载, 醋被用作看病良药已有好多个世纪了。
       医生在醋作为吸入剂医治皮肤病、肺部不适, 还用以医治伤、发烧和出血(内出血)患者。罗马战士用醋来净化饮料。依据阿塔兰特醋学院的饮料, 汉尼拔跨过阿尔卑斯山时, 醋也立下了劳绩。他先把大石头烧热, 然后泼上醋,

使顽石崩裂破坏。纵观整个前史, 醋的最大用处是作为食物保鲜剂。曾经, 食物保鲜办法有枯燥、盐腌或许腌渍……而最重要的腌渍液体便是醋。
       今日, 人们依然用醋来减轻皮肤晒伤, 用法去污剂、家庭清洁剂、除草剂、除锈剂,

甚至在奶油朗姆球糖里也有醋。哦, 当然还有烹调佐料。
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